Каррагинан применим к целому ряду молочных продуктов  и успешно способствует приданию им таких качеств как гомогенная, гладкая текстура и сливочный вкус.  Каррагинан очень хорошо взаимодействует с молочным белком, способствует равномерному распределению в молочном продукте самых деликатных ингредиентов.

Milkvis IC  - этот продукт специально разработан для производства  мороженного. Milkvis IC  имеет следующие преимущества:

1. служит как стабилизатор белка, соединяясь с казеиновыми шариками и препятствуя их осаждению
2. взаимодействует с молочным белком при минимальной дозировке, не выше 0.01%, стабилизируя систему
3. способствует повышению вязкости смеси для мороженого
4. сохраняет текстуру продукта при температурных перепадах
5. сохраняет однородность при таянии продукта
6. придает кремообразность и твердость телу продукта
7. предотвращает осаждение казеина

Продукт Milkvis CM  предназначен в основном для шоколадного молока и других молочных напитков. Milkvis CM имеет следующие преимущества:

1. стабилизирует шоколадное молоко, удерживая частицы какао и молока во взвешенном состоянии продолжительное время.
2. придает шоколадному молоку однородную  текстуру и привлекательный внешний вид
3. обеспечивает превосходный вкус и аромат

Кроме каррагинанов для мороженого и шоколадного молока  Марсель Каррагинан предлагает ряд других продуктов для молочного производства:

       Milkvis CH для сыра
       Milkvis FL для молочно-фруктового десерта  
       Milkvis YS для йогурта
       Milkgel PD для пудинга
       Milkgel WC для взбитых сливок
       Milkgel MK для сливок и других молочных продуктов 

Возможна разработка специальных видов каррагинанов в соответствии с потребностями клиентов.
обращайтесь за более подробной информацией