La capacidad de interactuar con la proteína hace de la carragenina un excelente agente clarificante para  cerveza. Las soluciones de Kappa carragenina están cargadas negativamente debido a los grupos sulfato. Las proteínas del mosto interactúan en estos sitios cargados. En dosis muy bajas, la carragenina junto a partículas no microbiológicas (NMPs) como proteínas, polifenoles y polisacáridos, forman grandes agregados que se acomodan más rápido y facilitan el filtrado.

La línea Aquagel BF mejora considerablemente el producto terminado de cerveza y el proceso de fabricación, Ofreciendo las siguientes ventajas:

1. Acelera la precipitación y floculación de proteínas.
2. Mejora la claridad de la cerveza.
3. Mejora la recuperación del mosto.
4. Minimiza el tiempo de producción al acelerar la ebullición y la fermentación.
5. Disminuye el costo de producción por reducir al mínimo el uso de los ayudantes de filtrado.
6. Mejora la vida útil sin desarrollar turbidez.
7. Requiere dosis bajas de aplicación.